食品中亚硝酸盐含量测定试剂盒操作说明！

在食品中，亚硝酸盐可与肉品中的肌红素结合而更安定，在食品加工业中作为保色剂，以维持肉制品的良好外观，并防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生，提高食用肉制品的安全，但是人体摄入亚硝酸盐过量的食品，可诱发消化系统癌变。

试剂组成和配制

提取液一：液体50 mL×1瓶，室温保存。

提取液二：液体50 mL×1瓶，室温保存。

提取液三：液体50 mL×1瓶，室温保存。

提取液四：粉剂 100 mg ×1支，室温保存。

试剂一：液体25mL×1瓶，4℃避光保存。

试剂二：液体25mL×1瓶，4℃避光保存。

实验所需用品：

天平、研钵或匀浆器、水浴锅、分光光度计、1mL玻璃比色皿、蒸馏水。

检测原理：

在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应生成重氮化合物，再与N-1-萘基乙二胺形成紫红色偶氮化合物，在540nm处有特征吸收峰。

注意事项：

1. 试剂盒2-8℃保存。

2. 试剂对人体有一定的危害，请穿实验服，戴手套操作。

3. 若检测出得OD值在标准曲线范围外，请将样品进行适当的浓缩或稀释（A₅₄₀ <0.03浓缩，A₅₄₀ > 2.8 适当稀释）。

本产品只供科研实验用，不做其它用途！现货供应，欢迎广大用户前来咨询！